De tempos em tempos, surge um alimento ou um tipo de substância que se torna quase o vilão das dietas. Já foi o ovo, os carboidratos, o chocolate e até aquele cafezinho. A verdade é que nenhum alimento tem, isoladamente, o poder de acabar com um cronograma alimentar. É o que dizem especialistas e estudos voltados à nutrição. Pode parecer clichê, mas profissionais da área reforçam, em consonância, a importância de ter equilíbrio. “Precisamos entender que existem vários grupos alimentares e que podemos consumir todos eles de maneira equilibrada, inclusive, carboidratos, proteínas e gorduras”, pondera a nutricionista Gabriela França.
Antes de tachar algum alimento como proibido porque se assistiu a um vídeo nas redes sociais ou ouviu algo de um amigo, é preciso ter ciência de que a alimentação faz parte de um processo individualizado, ou seja, o que serve para alguns pode não caber na dinâmica de outros. Sendo assim, é imprescindível um acompanhamento especializado. “Todos temos necessidades nutricionais diferentes, calculadas de acordo com vários fatores, tais como peso, altura, composição corporal e estilo de vida”, elenca Gabriela. “Pessoas diferentes possuem metabolismos diferentes e isso também deve ser visto em um planejamento alimentar”, acrescenta a nutricionista.
Carboidratos
O grupo dos carboidratos, por exemplo, já ficou famoso quando o assunto é restrição. Contudo, ele é fundamental para o bom funcionamento do organismo, sendo uma das principais fontes de energia do corpo. “Consumir proteínas em excesso e excluir os carboidratos não é recomendado. Devemos consumir todos os grupos de forma equilibrada e procurando melhores opções”, destaca Gabriela.
Inclusive, ela compartilha que o pão e o arroz são os alimentos mais julgados pelos pacientes durante sua prática clínica. Porém, assim como ressalta a eles, é fundamental esclarecer que eles podem ser consumidos sem atrapalhar processos de emagrecimento. Neste sentido, indica, deve-se priorizar carboidratos complexos, com menores índices glicêmicos e que são absorvidos de forma mais lenta e trazem maior saciedade por mais tempo, a exemplo de cereais integrais, batata doce, frutas e legumes.
Conforme aconselha o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, todos os grupos de alimentos devem compor a dieta diária. “A alimentação saudável deve fornecer água, carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas, fibras e minerais, os quais são insubstituíveis e indispensáveis ao bom funcionamento do organismo”, indica a pasta.
Chocolates
Também temido, o chocolate não precisa necessariamente ser abolido das dietas. “Os do tipo ‘ao leite’ possuem maior quantidade de açúcar e por conta disso têm uma densidade calórica maior. Pensando em qualidade nutricional, recomendamos, sempre que possível, o consumo de chocolates com maior porcentagem de cacau e o consumo com moderação respeitando seu corpo e seu comportamento alimentar”, aconselha Gabriela. Aqueles com porcentagem acima de 70% podem evidenciar os benefícios do cacau, tais como suas características antioxidantes.
Laticínios
Segundo a também pós-graduada em Nutrição Funcional e Fitoterapia, os derivados do leite estão em constante debate a respeito de se devem ou não estar em cronogramas alimentares. Em partes, destaca Gabriela, uma possível má fama pode estar associada ao aumento de pessoas com intolerância à lactose e/ou alérgicas à proteína do leite, fazendo crescer o receio no consumo do leite. “Precisamos ressaltar que consumir leite sem lactose, você não sendo intolerante a lactose, não lhe trará benefícios. Leite e derivados são fontes de proteínas, assim como possuem gorduras e carboidratos, e podem ser consumidos no dia a dia de forma equilibrada sem receios”, complementa a especialista.
Ainda tem dúvidas em relação a quais alimentos podem ou não estar na sua rotina alimentar, então procure um especialista de sua confiança para sanar todas elas e, assim, evitar restrições desnecessárias e, futuramente, possíveis doenças ou ausência de determinados nutrientes no corpo.
Por Danielber Noronha
danielber@ootimista.com.br